苏式素鸡面（B站一棵刘姥姥方子）
苏式素鸡面（B站一棵刘姥姥方子）的做法说明
在b站看到这个面的视频，就想着把方子记下来，版权归一棵刘姥姥，我只是勤劳的搬运工，侵删。
苏式素鸡面（B站一棵刘姥姥方子）的食材和调料
| 素鸡 | |
| 油（炸素鸡用） | |
| 姜（卤素鸡用） | 适量 |
| 蒜（卤素鸡用） | 适量 |
| 八角（卤素鸡用） | 适量 |
| 香叶（卤素鸡用） | 适量 |
| 辣椒（卤素鸡用） | 适量 |
| 水 | |
| 盐（卤素鸡用） | 适量 |
| 糖（卤素鸡用） | 适量 |
| 酱油（卤素鸡用） | 适量 |
| 胡椒粉（卤素鸡用） | 适量 |
| 面 | |
| 酱油红汤 | |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 青蒜苗 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
苏式素鸡面（B站一棵刘姥姥方子）的做法与步骤
- 第1步.
素鸡斜刀切块，入油锅，记得搅一下防止粘连，炸至金黄色成型，喜欢硬的可以多炸一会儿
- 第2步.
捞起来泡在冷水里十分钟以上
- 第3步.
油锅爆香姜，蒜，八角，香叶，辣椒，倒入吸饱水分的素鸡，加入盐，糖，酱油，胡椒粉调味，小火炖煮约七八分钟
- 第4步.
碗里放盐，糖，酱油，香油，青蒜苗，白胡椒粉，加开水冲成汤
- 第5步.
煮面，水开后加凉水，再开的话面是八分熟，（阿婆主一棵刘姥姥说如果喜欢软的可以多煮一两分钟）把煮熟的面捞进刚才调好味的汤里，放上素鸡，完成。
