芥菜腊肉饭
芥菜腊肉饭的做法与步骤
- 第1步.
淘米煮饭，水要稍微少放一点，确保煮出来的米饭颗颗分明
- 第2步.
趁着煮饭的时间准备食材，辣椒用青椒或者红椒都可以，不吃辣可以不放辣椒
- 第3步.
各种菜洗净切成粒
- 第4步.
米饭煮好后就可以开始了
- 第5步.
先把腊肉入锅小火煎出油
- 第6步.
下胡萝卜粒和辣椒碎翻炒
- 第7步.
接着倒入芥菜翻炒，要先炒芥菜帮子，后放芥菜叶子
- 第8步.
接着倒入米饭翻炒
- 第9步.
加酱油调味
- 第10步.
翻炒均匀后就可以吃了~
小贴士
没有腊肉用五花肉也可以，米饭要煮硬一点，用剩饭做也是可以做的，不过我觉得新鲜米饭更好吃，而且不用炒很久，炒匀了就可以了。炒芥菜叶子时要大火快炒，不然叶子会出水的。火力全程是先小火煎腊肉，再中大火炒胡萝卜，再大火炒芥菜叶子，最后中火炒饭~
