山西面食-猫耳朵
山西面食-猫耳朵的做法说明
老公病号饭，流食吃多了换个口感，清香为主。
山西面食-猫耳朵的做法与步骤
- 1.
热油炒鸡蛋，乘出备用
- 2.
热油爆香葱姜蒜，西红柿切块下锅，炒出汤汁加盐后加入备用炒蛋，翻炒2分钟出锅
- 3.
热油爆香葱姜蒜，西葫芦切丁下锅，花椒粉少许，盐适量，大火翻炒3分钟出锅
- 4.
面团擀开到厚1cm左右，切成1cm左右的面丁，大拇指摁压同时向前推即成猫耳朵状
- 5.
煮锅开水下面，大火煮，汤面溢起为熟
小贴士
1、蛋液加少量凉水可使炒蛋嫩滑
2、西红柿炒蛋可加少量番茄酱提色，少许白糖增鲜
3、煮面顺加蔬菜，方便营养
4、病号饭，清淡为主！清淡为主！清淡为主！
