皮蛋瘦肉疙瘩汤
皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法说明
此方子是三碗的量。
皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
面粉放大碗内。
- 第2步.
自来水调到最小，基本成滴水状，慢慢加水。
- 第3步.
一边加一边搅拌，一定要一个方向快速搅拌。
- 第4步.
搅拌成均匀的小面絮状。
- 第5步.
猪肉切细条，姜切丝，葱切碎。
- 第6步.
皮蛋切块。
- 第7步.
锅内放少量花生油，放入猪肉煸炒。
- 第8步.
炒散至猪肉变色。
- 第9步.
加葱姜继续翻炒。
- 第10步.
炒出香味。
- 第11步.
加少量生抽。
- 第12步.
倒一汤盆水。
- 第13步.
加一勺盐。
- 第14步.
加皮蛋。
- 第15步.
水开后倒面疙瘩，最好分次倒，每倒一次要用勺子搅拌开，防止面疙瘩粘在一起。
- 第16步.
最后出锅前滴几滴香油。
- 第17步.
香香哒疙瘩汤。
- 第18步.
来一勺。
