肉末冬瓜
肉末冬瓜的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜先切成约两指宽的块状。
- 第2步.
再用刀在冬瓜块上划几道，将冬瓜分解成更小的块条。 猪肉和蒜瓣分别剁成末待用。
- 3.
锅内倒入适量的油烧热，加入剁椒和蒜末爆香； 加入肉末炒散。
- 4.
加入冬瓜块，一起翻炒几下，加入老抽翻炒均匀； 加一小碗水，大火烧开后转中火，加入少许盐，蚝油，慢慢翻炒。
- 第5步.
慢慢炒至汤汁变得黏稠时，冬瓜也就熟入味了，起锅装盘，可撒入小葱段。
小贴士
1.将块状冬瓜拉成小长条时，建议不要完全将冬瓜瓤部分切散，这样既能保证冬瓜入味，又不会让冬瓜在翻炒过程中变得太散乱，较为美观。
2.为了美观，翻炒过程要慢而匀。
