唤醒味蕾的番茄鸡蛋面
唤醒味蕾的番茄鸡蛋面的做法说明
不管清早起床还是晚上加完班回家，热气腾腾的汤面条都能给我一种满足。作为一个标准的吃货，我在吃上从来没有凑合二字，如此执着的态度，后果就是我在减肥路上也从来没有停过。
这碗鸡蛋面是一条加班狗回家犒劳自己的胃的，黄瓜本来有一大根，去头去尾去老的部分，还剩下小半根，切吧切吧都放了。但是如果你有很多黄瓜，也别放太多，听话，太多了容易抢味儿，乖哈。
因为做法简单，我就没拍照片，对于文字我会尽量详细的
唤醒味蕾的番茄鸡蛋面的做法与步骤
- 1.
#准备工作＃ 姜切姜丝儿，葱切葱花儿。黄瓜洗干净切丝儿。虾仁化冻挑出虾线冲洗，用很少的料酒和盐稍稍腌制下，没有料酒就用盐腌制下，盐可以分解掉虾的腥味和那层黏糊糊的东西，这样吃起来爽口。 番茄是汤的精华，一个半番茄去皮切成颗粒备用，剩下半个切片，可以不去皮。 鸡蛋打散，加点盐和一点点醋，米醋陈醋都可以，一点点就好，可以帮助鸡蛋蓬松
- 2.
锅加热到手掌悬空离锅底一拳高时能感受到热气（悬空感受！悬空感受！悬空感受。重要事情说三遍，把手掌按锅底烫熟了的，自己找个墙角默默地哭去）然后放油，热锅冷油能很好的保持食材的营养。 鸡蛋液倒进去，先不要铲，底部凝固了以后再转动一下锅，让没有凝固的蛋液流动到凝固的地方。用铲子戳成几个大块，然后盛起来放碗里
- 第3步.
现在处理番茄，这碗面的灵魂啊。请好好对待你即将吃掉的灵魂吧。锅不用洗，放油烧热，把切成颗粒的番茄下锅不停翻炒，变成番茄酱，然后加水，不要加多了，用你吃面的碗大半碗水，千万不要搞一大锅水，千万不要，毕竟我们是在做面条，不是在做汤😂如果实在搞不清楚要多少水，就一点点加，面下锅后觉得少了，就再加一点。知道你觉得合适为止。 加水以后就立马把蛋和姜片倒进去，煮一分钟左右，放面条🍜，根据你的口味决定面条软硬度，面条半熟时，把腌制过的虾仁冲洗一下放锅里，放盐，鸡精，搅拌下，放切成片的番茄，煮十几秒起锅倒碗里，放黄瓜丝和葱花。哦啦！👏🏻👏🏻👏🏻 这时候，是你自己先吃还是手机先吃，你们随意吧。
小贴士
炒番茄丁时加一点点盐可以加快番茄软化成酱的过程。
面条要在番茄汤里煮，不要煮好了放进去，这样汤里的番茄味和面才能融合，汤味才浓郁。
