日式豆乳蛋糕
日式豆乳蛋糕的做法说明
配方做豆乳罐子500ml的大概做两个，还剩一点
蛋糕层参照小四卷
日式豆乳蛋糕的做法与步骤
- 1.
3个蛋黄加入35g细砂糖，搅打均匀
- 2.
低粉与玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊，搅拌均匀
- 3.
豆浆过筛煮沸，一边不停搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入煮沸的豆浆
- 4.
搅拌好的糊倒回锅中小火边加热边搅拌，直到豆浆糊变粘稠可以挂到蛋抽上离火，做冷水中降温搅拌
- 5.
奶油奶酪软化后搅打顺滑，加入放凉的豆浆糊，搅拌均匀
- 6.
淡奶油加糖打发至有明显纹路即可
- 7.
一层蛋糕，一层奶油，一层豆乳，重复两次，最后筛一层熟黄豆粉，冰箱冷藏3个小时以上即可
