地锅青菜鱼豆腐（徐州菜）
地锅青菜鱼豆腐（徐州菜）的做法说明
地锅菜式是徐州的特色之一，饭店里各种荤素地锅滋味都很美好，这道地锅青菜鱼豆腐是我的心头好，分享给大家。
地锅青菜鱼豆腐（徐州菜）的做法与步骤
- 1.
青菜洗净，鱼豆腐对半切块，葱切段，姜切片，我这次没放辣椒，喜欢的可以放几个。
- 2.
一碗面加半小勺盐和好，表面光滑，醒5分钟，分成若干个小剂子，擀成牛舌状的薄面皮。
- 3.
热锅温油加葱姜、花椒粒炒香，下青菜，大火炒至微微发软，加少许蚝油，少许老抽，加入一碗开水，再放鱼豆腐、盐、鸡精，加盖焖2分钟。
- 4.
将牛舌状薄饼贴在锅壁上，一半在菜上，一半在锅壁上，盖上锅盖，焖10分钟，即可享用。
- 第5步.
这是今天的早餐，吃的好香，嘻嘻。
