老北京炒红果凉拌萝卜丝
老北京炒红果凉拌萝卜丝的做法说明
清爽解腻的一道小凉菜，制作起来特别简单。
老北京炒红果凉拌萝卜丝的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜洗净去皮，取半根，切丝。
- 第2步.
注意切萝卜丝小窍门。如果采用切段再切圆片再切丝，萝卜丝切出来不够长度均一，影响菜品外贸和口感。 因此这里我们切好寸段的白萝卜，将圆柱平面朝下，切出一个薄片。
- 第3步.
之后将切掉的剖面朝下，放在案板上，这样再切片切丝，就能够保证萝卜丝的长度均一，美观既又可以保证口感。
- 第4步.
切好的萝卜丝装盘，放入半盒炒红果，一点糖和盐。
- 第5步.
炒红果
- 第6步.
上桌前拌匀就可以了。
小贴士
啰哩啰嗦
1:半根萝卜是2-3人量，在节庆日子里，大油大腻吃多了，萝卜丝可以酌量增加。
2、炒红果可依个人喜好放半盒或一盒都可以。
3、炒红果还是略微有点酸，放点白糖就好。
