甜胚子
甜胚子的做法说明
每次去兰州，老公总要吃碗甜胚子，回来还要带上，自己摸索了一下，其实也蛮好做
甜胚子的做法与步骤
- 第1步.
1,燕麦洗净用冷水泡24小时后隔水蒸一定要蒸熟，基本上看着燕麦裂缝就是熟了，燕麦比糯米硬，蒸的时间也要稍长些，我蒸了1小时
- 第2步.
晾至不烫手，微微有点热度就可以，一定不能温度高，会把酒曲烫熟
- 第3步.
拌上酒曲，如果这时的燕麦有点干，拌点凉白开，等燕麦吸饱了水或者也可以把酒曲用温开水化开倒入，再和燕麦搅拌均匀。搅拌的力度不要大，要保证燕麦颗粒分明，不要搅烂了
- 第4步.
密封，放到温暖处48小时
- 5.
成功
小贴士
做甜胚子全程无油，器皿要开水消毒，我是蒸燕麦的时候放一起蒸了
