冰糖啤酒子排

冰糖啤酒子排的做法与步骤

1. 1.

   子排焯水。子排放入凉水中，加热去浮沫直至澄清，取出控干。

2. 2.

   锅烧热加油，放入生姜八角和桂皮煸香，下子排，中火煎至表面金黄。加入两铲子酱油上色。

3. 3.

   倒入啤酒和适量开水，加入适量冰糖后煮开（约3立方厘米的冰糖，我加了六块，可以根据自己口味调整）。

4. 4.

   在炒锅中烧开后倒入高压锅，加开水至没过肉块，高压锅压十分钟，再闷七八分钟后再倒入炒锅，加一铲子酱油，盐少许，大火收汁即可。