凉拌爽脆木耳
凉拌爽脆木耳的做法说明
天气渐渐热起来，凉拌菜又开始成为我家的主打啦！
清脆爽口的酸辣木耳，再来一碗白粥，舒服。。。
凉拌爽脆木耳的做法与步骤
- 第1步.
准备制作材料。
- 第2步.
木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
- 第3步.
大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
- 第4步.
取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
- 第5步.
炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
- 第6步.
将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
小贴士
木耳煮完过凉水，口感会更爽脆，不建议省略。
加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气，建议尝试一下，如果不喜欢不放也行。
调味品量根据个人喜欢加减随意。
