糖霜饼干——超平整饼干底，情人节圣诞节首选
糖霜饼干——超平整饼干底，情人节圣诞节首选的做法说明
这个饼干是去年圣诞节之前就做了
想着圣诞节之前发
正好可以给看到的人做
后来又想情人节之前发
结果懒癌发作
一下子几个月过去了
都快二月底了
你们是不是觉得我都要荒废这个博客了
其实我都有这种错觉了糖霜饼干——超平整饼干底，情人节圣诞节首选
这个饼干底真的超平整
很适合做糖霜饼干
而且也很香甜，单吃饼干也很好吃
好久之前记在本子上的，忘记是从哪里看到的了
饼干擀的时候要尽量厚一些，这样加上糖霜
吃起来才不会太甜
配料：
饼干：黄油70克，糖粉50克，鸡蛋液25克，低粉140克
糖霜：糖粉100克，蛋清14克
模具：
各种饼干模
烘焙：
烤箱提前15min预热，170度，中层，12分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
糖霜饼干——超平整饼干底，情人节圣诞节首选的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块，提前室温软化，冬天可以装在保鲜袋里，捂在45度左右的热水里，过一会就软化好了；
- 第2步.
糖粉倒入黄油中，先用刮刀搅拌均匀，再开始打发，不然飞溅的到处都是，黄油打发至颜色发白，体积变大就好了，打发过程中要把溅盆壁上的黄油刮下来一起打匀；
- 第3步.
蛋液分三次倒入黄油中，搅打均匀再放下一次；
- 第4步.
面粉筛入黄油中，搅拌至无干粉就好了；
- 第5步.
放入保鲜袋中，揉成团，放冰箱冷藏2h以上后取出；
- 第6步.
上下都铺上保鲜膜（为了防粘），用擀面杖擀成3mm左右的薄片；
- 第7步.
撕掉上面的保鲜膜，用模具刻出喜欢的图形；
- 第8步.
放进烤盘里，烤箱提前预热；
- 第9步.
烤箱预热170度，中层，20分钟（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）；
- 第10步.
把糖霜和蛋清搅拌均匀，分成几份，用牙签沾一点色素搅匀，装进裱花袋里，等饼干凉透，就可以裱花了。
小贴士
1、拌面粉时不要过度搅拌，无干粉即可，不然会影响口感；
2、用不完饼干糊可以放在冰箱冷冻保存一个月左右，要用提前一天拿到冷藏室回温就好；
3、在烤制过程中可能会小气泡，用牙签戳破就好。
