花式格子蛋包饭
花式格子蛋包饭的做法说明
蛋包饭的格子图案，是蛋清、蛋黄分开搅打做成蛋皮，再编织而成的。所以蛋皮形状的完整、颜色的均匀，决定了成品的顔值。
花式格子蛋包饭的做法与步骤
- 第1步.
1.蛋清蛋黄分开 搅打均匀，否则蛋皮会不细腻。
- 第2步.
2.蛋皮 锅烧热后，加少量油，薄薄一层覆盖住锅底即可。
- 第3步.
锅子端离火源，倒入蛋液，快速旋转成圆形。
- 第4步.
小火，煎成蛋皮，边缘发干即可盛出。
- 第5步.
3.切条 黄、白两色蛋皮重叠放在一起。
- 第6步.
切成宽度一致的条。
- 第7步.
4.编格子 先铺一层保鲜袋（用于捏饭团），再放上5条黄色的蛋皮。
- 第8步.
每次要么动单数1.3.5，要么动双数2.4。所以我在数字的颜色上用了黑、白两色做区分。按照图片演示步骤重复操作即可。
- 第9步.
5.捏饭团 剩下的蛋皮用来炒饭，再加入韩式辣椒酱和芝麻，趁米饭热的时候捏成饭团。
- 第10步.
放在蛋皮上，用保鲜袋从四周兜起来，捏成饭团。
- 第11步.
整理成形（动作要轻，别捏破蛋皮）
- 第12步.
芝士用瓶盖抠两个眼睛；火腿肠切出来眼珠、眉毛；黑芝麻作为点睛
- 第13步.
荷兰豆用开水煮3分钟，晾凉备用。
- 第14步.
摆盘儿如图
- 第15步.
眉毛掉下来了，哈哈哈 是被后面的刀吓到了吗？！
小贴士
1.蛋液要搅打均匀；
2.煎蛋皮要火力、颜色均匀；
3.切蛋皮要宽窄一致，不要破裂；
4.包蛋皮时，光滑好看的面儿，贴着保鲜膜。动作要轻，别让蛋皮破裂了。
