日式牛奶圈
日式牛奶圈的做法说明
这款面包百做不厌，不太甜，又有面包的香气，加入了果仁，口味非常的棒
日式牛奶圈的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油和果仁以外的所有材料混合揉到能稍微拉出筋后，加入黄油，揉到扩展阶段，然后加入所以果仁，整成团后进行基础发酵
- 第2步.
发酵到原体积的2.5倍时，排气整形，分成六份
- 第3步.
分成六份，整形搓圆，松弛大约20分钟
- 第4步.
将面团擀成长方形后对折
- 第5步.
对折后将其擀开，从上往下卷成条状，注意下面压薄，防止发酵后会膨胀开
- 第6步.
将一头压扁，包住另一头，卷成圆形
- 第7步.
整形后，进行最后发酵
- 第8步.
发酵好后，表面撒高粉，用割刀割三下
- 第9步.
上火180下火160，烤25分钟左右，具体以个人烤箱适当调整温度
小贴士
根据不同季节，不同面粉品牌适当调整液体量；卷的时候因为有果仁之类的不大好卷，尽量擀果仁少的那头；收口一定朝下，否则发酵好后会翻开
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