羊肚菌炒酸菜粉条
羊肚菌炒酸菜粉条的做法说明
云南二月 新鲜的的羊肚菌下来了
但我喜欢用野生的干羊肚菌 更香
半个月前自己腌制的酸菜刚刚好
还有妈妈从大连拿过来的天然红薯粉
因为本人吃素 肉边菜是可以的 酸菜喜油 所以还是用了几片肥肥的腊肉爆锅。
羊肚菌炒酸菜粉条的做法与步骤
- 第1步.
羊肚菌 用凉水泡发 不用搓洗 泡过的水留着 把羊肚菌轻轻捞出来 剪根 冲洗备用
- 第2步.
粉条热水泡着
- 第3步.
酸菜切成丝
- 第4步.
葱姜切丝 腊肉切片
- 第5步.
热油 爆香肥腊肉
- 第6步.
加入 淋干水的 羊肚菌 姜丝 葱 花椒
- 第7步.
爆香后 放入酸菜 翻炒 加酱油 无水后 加入泡羊肚菌的水 不用没过酸菜 加盐 炖几分钟
- 第8步.
水快收干时 放入粉条翻炒 收干水即可
小贴士
1、羊肚菌要用油爆香 喜欢吃肉的可以放肉丝
吃素的炒这个菜时 记得油要多放 平时的两三倍
2、粉条炒的时间不能过长 容易碎
3、酸菜切的越细越好
