凉拌菜（东北老凉菜）
凉拌菜（东北老凉菜）的做法说明
这是内人的母上大人之拿手菜，内人喜欢至极，便向其母上大人要来了步骤图，从而诞生了此道菜。味道非常好，我也喜欢！
凉拌菜（东北老凉菜）的食材和调料
| #生熟菜 | |
| 干豆腐（豆皮） | 2张 |
| 胡萝卜 | 根 |
| 黄瓜 | 根 |
| 香菜 | 适量（根据个人喜好） |
| 蒜末 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| #调味料 | |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 白醋 | 两小勺或适量 |
| #料油 | |
| 各种烹饪油 | 适量 |
| 八角 | 2颗 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| #肉帽儿 | |
| 猪肉末 | 少许适量 |
| 生抽 | 少许适量 |
| 各种烹饪油 | 适量 |
凉拌菜（东北老凉菜）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，洗干净后黄瓜、胡萝卜、干豆腐（豆皮）切丝备用；
- 第2步.
切好香菜和蒜末、洋葱切丁，并均匀的铺在步骤1中的各种丝上面；
- 第3步.
开始料油步骤，把八角、花椒、蒜末、干辣椒放在碗里，油烧热后倒进去放一旁备用；
- 第4步.
开始炒肉末，锅中加少许油烧热随即倒肉末进去翻炒变色，油会被生肉吸收，然后小火加入适量生抽翻炒入味变色；
- 第5步.
准备一个料理盆，把步骤1、2的生菜都倒进去，然后把炒好的肉末铺在上面，最后把步骤3中的料油（注意只用油不用料！）慢慢的均匀的浇在肉末青菜上面，加白醋、盐和糖拌匀，拌好后倒入盘中。
- 第6步.
很好吃的一道凉菜就大功告成了。
小贴士
其实还可以加入木耳碎、虾皮等等，调味料量也可以根据个人口味自行调整，这道凉菜简单而且极好吃，是米饭的忠实伴侣！
