超详尽版鱼香肉丝
超详尽版鱼香肉丝的做法说明
鱼香肉丝，看似简单的家常菜，你是不是也经常做失败呢？
今天，我好不容易捞着一大厨，尽可能详尽的给你们奉上一鱼香肉丝的菜谱啦！
撸起袖子一起来吧！
超详尽版鱼香肉丝的食材和调料
| #用料 | |
| 里脊 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蒜薹 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| #调料 | |
| 鸡蛋清 | 一只鸡蛋的蛋清足够了，或者更少 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量（最好是用料理机打碎的） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
超详尽版鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
里脊先切薄片~
- 第2步.
然后切丝~
- 第3步.
胡萝卜切丝~
- 第4步.
葱和蒜切片~
- 第5步.
木耳泡发切丝~
- 第6步.
肉丝内放入料酒适量~
- 第7步.
肉丝内放入酱油适量~
- 第8步.
胡椒粉适量倒入肉丝内~
- 第9步.
蛋清放入肉丝内~
- 第10步.
适量生粉放入肉丝内，抓匀~
- 第11步.
冷锅入油，烧热~
- 第12步.
肉丝入锅过油~
- 第13步.
肉丝发白后，将蒜薹入锅过油~
- 第14步.
锅底留油，倒入郫县豆瓣酱~炒出红油~
- 第15步.
葱片和蒜片入锅翻炒~
- 第16步.
倒入陈醋、料酒、老抽、糖、盐（都要适量噢，根据自己口味调酸甜度）
- 第17步.
倒入生粉汁（适量水+生粉）ps:生粉汁调出的汤汁会透亮好看~
- 第18步.
将肉丝和各种菜菜倒入锅内，翻炒~时间不必太长，因为肉丝和蒜薹已经过油了！
- 第19步.
deng~deng~deng~装盘，准备好米饭吧！开造喽~
小贴士
肉丝与蒜薹过油这一步很重要哦~不要忘记了！
