火焰醉鹅
火焰醉鹅的做法说明
这只红遍全国的“火焰醉鹅”，竟然在家就能做！
要说到“网红菜”，就不得不提突然爆红的火焰醉鹅，似乎一夜之间全国各地的醉鹅餐厅就如雨后春笋般冒了出来。为啥它能红呢？当然是因为滋补又好吃啊！今天点子王就教你自己在家把这道大菜做起来！
火焰醉鹅的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
同上
- 第3步.
买鹅肉时要选颜色鲜亮，肉质摸起来比较紧实的这种就是新鲜鹅肉
- 第4步.
鹅肉切成麻将块大小，老姜、独头蒜、红葱头切块，香芹和青蒜切段备用。
- 第5步.
把锅烧热，将鹅肉下锅干炒，这样不仅能去掉鹅肉的腥臊味道，还能锁住它的鲜味和水份
- 第6步.
鹅肉煸到两面金黄即可捞出备用，倒入姜、红葱头、红葱和独蒜，用鹅油小火炒1分钟
- 第7步.
然后放5颗八角、5片香叶、5颗沙姜、1块桂皮、5颗丁香，小火爆香
- 第8步.
香料的味道出来后，倒入鹅肉，转中火炒匀，然后加4块红腐乳、4勺老抽、5颗冰糖提鲜调味
- 第9步.
充分炒匀后，倒入1/3的桂林三花酒
- 第10步.
倒一点酒在勺子里，用打火机稍微点一下，这一步一定要小心。
- 第11步.
把勺子上的酒洒在锅盖上，锅里的三花酒就会跟着燃起来了，盖上锅盖焖5分钟即可
- 第12步.
同上
- 第13步.
5分钟后，打开锅盖，放青蒜和香芹炒匀，大火收汁，这道火遍全国的醉鹅就大功告成了
- 第14步.
同上
- 第15步.
鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足，真的是一口就能让人折服呢！赶快把它搬上你家餐桌吧！
