豆腐衣包
豆腐衣包的做法说明
朋友送我的豆腐衣，看着好兴奋哦，回忆起小时候阿婆做的豆腐衣包，口水都要忍不住了。又酥又香的豆腐衣包的味道……想想都馋的慌，凭着儿时记忆再做一回吧……
豆腐衣包的做法与步骤
- 第1步.
将豆腐衣泡在清水里，泡软后立即捞出，用刀划成宽10公分长约二十公分的块儿，由于整张豆腐衣是圆形的，也可划成三角形
- 第2步.
香菇水发后去蒂，开水焯熟，切成细沫；冬笋盐水焯水后，凉水冲去涩味，切成细沫；将香菇，冬笋，鸡蛋，胡椒粉，生抽，盐，葱花，黄酒混入肉馅顺时针搅拌，中间往里加黄酒两次，即打水。
- 第3步.
将调好的馅料包入豆腐衣中
- 第4步.
边角料可以作为扎绳，扎在豆腐衣包腰间，美观不浪费
- 第5步.
油锅烧热后进行煎炸，直到两面金黄，变硬变脆，即捞出
- 第6步.
酥脆可口的豆腐衣包还可以蘸自己喜欢的佐料吃（原滋原味是小厨更喜欢的）
