嫩嫩滑滑的蒸蛋羹
嫩嫩滑滑的蒸蛋羹的做法说明
其实这算不得一个菜谱，简单易做，但如果想做出嫩滑似果冻般的蛋羹，需要点小技巧，分享一下~
嫩嫩滑滑的蒸蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
准备好容器
- 第2步.
将鸡蛋打散加适量咸盐
- 第3步.
加入1.5--2倍的凉水，具体用量我没量过，大家可以参考图2图3对比一下，继续打散，有的方子建议用温水，我试过，不是必须，效果一样。
- 第4步.
非常重要的一步，用滤网将蛋液过滤一遍，将浮沫跟没打散的蛋液过滤掉，然后静置一小会儿
- 第5步.
盖上盖子，我的小碗没有盖子所以用了个小碟子，上锅中小火蒸12 3分钟即可
- 第6步.
嫩嫩滑滑蛋羹出锅~
- 第7步.
也可以添加虾仁海米在里面，上次我用的虾虎肉
小贴士
我用电蒸锅蒸，有计时的，所以一般不会蒸老，如果在火灶上蒸，十分钟后注意看看，凝固后可以关火焖两三分钟
