双黄面

双黄面的做法说明
双黄面是江南水乡的一道特色面,各家的做法虽有不同但万变不离其中,就是个鲜字,鲜主要体现在食材的选用上,二黄主要指六月黄和小黄鱼
双黄面的做法与步骤
- 第1步.
将小黄鱼,六月黄洗净,黄鱼腌制裹粉油炸,六月黄对切开,盘底铺毛豆上放上咸五花肉上蒸

- 第2步.
炒咸菜冬笋丝备用

- 第3步.
六月黄蛤蜊熬汤做面底汤,大火烧开后小火熬制二小时左右

- 第4步.
干煎小黄鱼

- 第5步.
蒸六月黄

- 第6步.
蛤蜊咸肉咸菜冬笋丝黄鱼面

- 第7步.
双黄面成品

小贴士
必须放猪油,食材选择一定要好

双黄面是江南水乡的一道特色面,各家的做法虽有不同但万变不离其中,就是个鲜字,鲜主要体现在食材的选用上,二黄主要指六月黄和小黄鱼
将小黄鱼,六月黄洗净,黄鱼腌制裹粉油炸,六月黄对切开,盘底铺毛豆上放上咸五花肉上蒸

炒咸菜冬笋丝备用

六月黄蛤蜊熬汤做面底汤,大火烧开后小火熬制二小时左右

干煎小黄鱼

蒸六月黄

蛤蜊咸肉咸菜冬笋丝黄鱼面

双黄面成品

必须放猪油,食材选择一定要好