双黄面

双黄面的做法说明
双黄面是江南水乡的一道特色面,各家的做法虽有不同但万变不离其中,就是个鲜字,鲜主要体现在食材的选用上,二黄主要指六月黄和小黄鱼
双黄面的做法与步骤
- 第1步.
将小黄鱼,六月黄洗净,黄鱼腌制裹粉油炸,六月黄对切开,盘底铺毛豆上放上咸五花肉上蒸
- 第2步.
炒咸菜冬笋丝备用
- 第3步.
六月黄蛤蜊熬汤做面底汤,大火烧开后小火熬制二小时左右
- 第4步.
干煎小黄鱼
- 第5步.
蒸六月黄
- 第6步.
蛤蜊咸肉咸菜冬笋丝黄鱼面
- 第7步.
双黄面成品
小贴士
必须放猪油,食材选择一定要好
双黄面是江南水乡的一道特色面,各家的做法虽有不同但万变不离其中,就是个鲜字,鲜主要体现在食材的选用上,二黄主要指六月黄和小黄鱼
将小黄鱼,六月黄洗净,黄鱼腌制裹粉油炸,六月黄对切开,盘底铺毛豆上放上咸五花肉上蒸
炒咸菜冬笋丝备用
六月黄蛤蜊熬汤做面底汤,大火烧开后小火熬制二小时左右
干煎小黄鱼
蒸六月黄
蛤蜊咸肉咸菜冬笋丝黄鱼面
双黄面成品
必须放猪油,食材选择一定要好