双黄面

双黄面

双黄面的做法说明

双黄面是江南水乡的一道特色面,各家的做法虽有不同但万变不离其中,就是个鲜字,鲜主要体现在食材的选用上,二黄主要指六月黄和小黄鱼

双黄面的食材和调料

六月黄三个
黄鱼(东海)五条
春笋一只
周庄咸菜200克
蛤蜊十只
毛豆100克
五花肉50克
、猪油等适量

双黄面的做法与步骤

  1. 第1步.

    将小黄鱼,六月黄洗净,黄鱼腌制裹粉油炸,六月黄对切开,盘底铺毛豆上放上咸五花肉上蒸

    双黄面的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    炒咸菜冬笋丝备用

    双黄面的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    六月黄蛤蜊熬汤做面底汤,大火烧开后小火熬制二小时左右

    双黄面的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    干煎小黄鱼

    双黄面的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蒸六月黄

    双黄面的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    蛤蜊咸肉咸菜冬笋丝黄鱼面

    双黄面的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    双黄面成品

    双黄面的做法步骤 第7步

小贴士

必须放猪油,食材选择一定要好

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