手工抹茶冰淇淋
手工抹茶冰淇淋的做法说明
打开一盒1L的淡奶油用了三分之一做了蛋糕裱花，用来做冰淇淋是一个消耗奶油的好方法！
手工抹茶冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
准备3个蛋黄（请忽略手残的我，第3个蛋黄没分好）
- 第2步.
加入玉米淀粉
- 第3步.
用打蛋器搅匀
- 第4步.
加入抹茶粉
- 第5步.
搅匀待用
- 第6步.
把牛奶倒入锅中小火煮开（锅边刚刚开就好）
- 第7步.
把60克加入牛奶中，待糖溶化
- 第8步.
把煮好的牛奶加入刚刚准备好的蛋黄抹茶粉中搅匀
- 第9步.
把搅拌好的抹茶蛋黄牛奶糊倒回锅中，小火熬到浓稠，制成抹茶冰淇淋酱；
- 第10步.
一定要小火熬制，并不停用刮刀搅拌，防止抹茶冰淇淋酱熬糊，待搅拌时能看到有大块固体的时候就要关火继续搅拌，直至浓稠；
- 第11步.
将抹茶冰淇淋酱过筛到碗中，把所有块状都用刮刀慢慢搅拌过滤，把抹茶冰淇淋酱过筛的作用是为了做出来的冰淇淋会更佳细腻；
- 第12步.
过筛后的抹茶冰淇淋酱稍稍晾凉；
- 第13步.
用保鲜膜贴酱料表面盖好放入冰箱冷藏待用；
- 第14步.
将冷藏的淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打发到硬性发泡；
- 第15步.
把打发的奶油和抹茶冰淇淋酱混合，用切拌的方式搅匀，防止奶油消泡；
- 第16步.
把混合好的冰淇淋倒入保鲜盒当中，放入冰箱冷冻，如果是电脑控温的冰箱最好开启速冻模式；每隔半小时拿出来搅拌，至少要搅拌3次，这样冰淇淋会更佳细腻；
- 第17步.
冻好的冰淇淋在吃的时候最好放在保鲜中放一会儿再用勺子挖球！
- 第18步.
开始品尝自制的手工冰淇淋吧，绝对不输给哈根达斯！
小贴士
熬制冰淇淋酱时一定要小火，不要熬糊；冷冻的时候不搅拌也可以，但是搅拌三次口感会更好！
