低温慢煮五花肉配干葱脆粒

低温慢煮五花肉配干葱脆粒的做法与步骤

1. 1.

   先来处理腌料。 蜂蜜在锅内加热到略微有些焦糖色，加入意大利黑醋。然后加入桃红酒和其他的材料，待酒精挥发就可以了。做腌料的同时汆烫一下五花肉（一定要冷水下锅，可以放一点姜片）

2. 2.

   腌料加五花肉一起放入真空袋抽真空，低温机设置80度，温度到达后低温慢煮12h以上。没有慢煮机的话可以用我之前鸡腿的方法，保鲜袋水浴大法！不过时间有点长😂😂

3. 第3步.

   慢煮好后，过滤真空袋中的汤汁撇去浮油，小火收汁到可以挂勺。 红葱头切碎油炸或者烤箱烘脆。 分切一下五花肉，璇蔓豆苗用柠檬汁橄榄油调的油醋汁拌一下。最后摆盘！