玉米卤蛋烧排骨

玉米卤蛋烧排骨的食材和调料

第1步.
首先把鸡蛋煮熟，蛋皮剥了，用小刀在蛋清上竖着划几下，不划也行，主要是让它进味。
第2步.
葱姜蒜准备好，排骨放在凉水里一起煮开，把血沫煮出来后把排骨捞出来，血沫水倒掉。
第3步.
热炒锅放油把葱姜蒜煸炒一下。
第4步.
葱姜蒜炒出香味后把沥干水的排骨放入一起翻炒。
第5步.
翻炒一会倒料酒。
第6步.
再翻炒下放酱油，也可用老抽和生抽，生抽提鲜，老抽上色。
第7步.
倒入备好的玉米和鸡蛋，八角和花椒放入料盒一起投入，倒入清水没过排骨，多加些水，一定要加够，因为要炖2个小时，如果用高压锅半小时就可以了，但老感觉高压锅炖的东西不是很好吃。
第8步.
好了，开始火大一些，大概大火炖20分钟后，转入小火慢慢炖，过一个半小时后看看汤汁的量，加入适量盐，如果水还很多就再开大火炖炖，加点糖或蜂蜜收收汤，不喜甜的可以不放。再开大火把汤收收就好了。
第9步.
是不是很诱人呢！