日式抹茶豆乳布丁
日式抹茶豆乳布丁的做法说明
依旧是来自隈部美千代《简单迷人的玻璃罐甜点book》。
吃多了抹茶红豆的搭配，其实抹茶和豆浆也能带出浓郁日式风味，豆浆还可以给营养加分。
方子里的用量可以做150ml×6罐。
日式抹茶豆乳布丁的做法与步骤
- 1.
吉利丁泡水软化。书上用的是5g吉利丁粉，我替换成了10g吉利丁片
- 2.
豆浆送入微波炉里加热2分钟左右，差不多到50-60°C的样子。 放入软化的吉利丁搅拌溶解。
- 3.
砂糖与抹茶粉混合过筛置于一个大碗里 将上一步的混合液体缓慢倒入盛有砂糖抹茶粉的碗中，边倒边用打蛋器搅拌，使粉末完全溶解
- 4.
在上一步的混合液中加入淡奶油搅拌混合均匀 倒入玻璃罐，盖上盖子放入冰箱冷藏3小时定型
小贴士
1、抹茶粉容易结块，提前与砂糖均匀混合会有助于溶于液体
2、书里的抹茶粉是10g，我额外加了5g。具体看自己用的是什么抹茶粉来加减分量。
3、书里放了25g糖，做出来口感是比较清淡不甜的。如果喜欢吃甜一点的可以加到40-50g的样子
