新疆特色大盘土鸡
新疆特色大盘土鸡的做法说明
今天乌鲁木齐又开始下大雪了，比起沿海城市的初春，我们这里还在冬天的尾巴上徘徊留恋。难得今天休息不出门，准备做一个大盘土鸡，消化一下冰箱的库存😄
新疆特色大盘土鸡的做法与步骤
- 第1步.
土鸡化开，切块。我这是之前直接切好冻冰箱里的，所以直接化开就好。
- 第2步.
土豆切好泡水，准备好其他佐料
- 第3步.
热锅凉油，下佐料爆炒出香味，这里只放了一半的蒜，还有一半蒜切末，最后起锅放入
- 第4步.
加入豆瓣酱，炒香
- 第5步.
下入鸡块，翻炒
- 第6步.
加一小勺味极鲜调味，上色
- 第7步.
加水，莫过土鸡。因为土鸡肉质较紧，多焖煮一会味道更好，所以多加一些水，焖煮大概半小时
- 第8步.
锅开后，需要尝一下汤的味道，如果淡了稍微加点盐，不要太重，因为汤焖煮过程中会越来越少，味道也会更浓郁！
- 第9步.
汤汁烧掉三分之一之后，加入土豆块，翻炒两下，盖上盖子继续焖煮。
- 第10步.
出锅前加入青辣椒，蒜末，翻炒一分钟，出青椒和蒜味即可出锅。
小贴士
1. 我家不吃鸡精，而是选择用香菇粉，用料理机打碎成末代替味精，吃上更健康！
2.出锅前放入青椒和蒜末，增加味道的层次感，吃起来更香.
