泰式椰浆咖喱蟹
泰式椰浆咖喱蟹的做法与步骤
- 1.
面包蟹开盖，取出蟹膏放在干净的空碗内，蟹洗干净，切块，一只螃蟹我切了六块（蟹钳记得拍一下，这样吃起来比较方便）
- 2.
鸡蛋打散，把切好的螃蟹放在蛋液中，充分接触蛋液后静置一段时间
- 3.
准备各种材料，葱、姜、蒜切末，洋葱切小丁，彩椒和土豆切块
- 4.
热锅，放10g黄油，倒入葱姜蒜末，微微炒出香味后，捞出装入小碗中
- 5.
重新热锅，放10g黄油，倒入螃蟹，待鸡蛋液凝结，螃蟹断生后，马上捞出装入碗中
- 6.
再重新热锅，放30g黄油，倒入先前炒香过的葱姜蒜末，倒入洋葱丁，微微翻炒下，倒入咖喱酱炒散后，倒入三分之二的椰浆，充分混合后，倒入200ml的水，继续炖煮
- 7.
放入土豆，稍微炖煮下之后倒入螃蟹，蟹膏，两三分钟之后，把剩余的蛋液均匀的浇一圈，然后放入彩椒，继续炖煮
- 8.
把剩余的三分之一椰浆倒入锅中，然后根据自己的口味再倒入适量的盐和糖进行调味，切记不要倒太多，再继续炖煮
- 9.
待收汁之后，就可以盛出装盘啦
小贴士
1.螃蟹清洗干净，蟹膏取出，里面还有蟹壳都要清洗干净
2.蟹盖切记不要丢，最后装盘时候要用的
3.蟹钳记得要用刀敲碎，不然吃的时候会很费劲，而且也不利于入味
4.咖喱最好买泰式的咖喱酱，这样味道更好
5.根据自己的口味还可以选择喜欢和适合的蔬菜放进去烧，比如芹菜等
6.再倒入最后三分之一椰浆之后，可以选择到一点淡奶油，味道也是不错的
7.最后烧好的咖喱蟹，记得配一碗米饭，啊哈哈哈
【补充】：
8.建议放一到两片柠檬草，我正好用完了，所以没有放，啊哈哈哈
