清蒸蝶鱼
清蒸蝶鱼的做法说明
这个版本的蝶鱼降低了难度，更容易上手，特别适合新手去尝试，非常美味可口。
清蒸蝶鱼的做法与步骤
- 第1步.
食材准备：将蝶鱼洗净，用刀在两侧表面均匀划几刀；姜10片，切丝；
- 第2步.
腌制除腥：鱼装盘，抹上3小勺盐；将姜丝塞入鱼的缝隙与鱼肚；均匀淋上料酒，腌制30分钟除腥入味。
- 第3步.
蒸鱼：锅内加入适量水烧开（烧开放鱼为了快速锁水，鱼更嫩），然后把鱼放入蒸锅7-8分钟（时间过长肉会老）
- 4.
起锅：将盘中蒸出来的汤汁倒掉（倒掉才不会影响后面淋鼓油和食用油的效果）
- 第5步.
淋油：在鱼身涂满蒸鱼豉油，另一个锅内烧热两勺食用油，然后浇在鱼身，滋啦……滋啦…… 摆正位置，放上香菜。
- 第6步.
开吃啦，不说了，妈妈很喜欢吃
小贴士
1.开水烧开后再放鱼，更嫩；
2.根据个人口味放豉油，有盐的作用；
