黑米奇异果蛋糕

黑米奇异果蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黑米和糯米提前用水浸泡一夜，晾干后用料理机磨粉，黑米粉过筛，过不去筛的一定要倒出否则影响口感

2. 2.

   拿两个盆，蛋黄蛋清分离，蛋黄加10g糖搅拌均匀，再加入牛奶，三者搅拌均匀与黑米粉混合再次搅拌均匀（如果想让蛋糕更软嫩可适当加入少许泡打粉，发酵10～20分钟）

3. 3.

   30g白糖分3次加入蛋白，用电动打蛋器打发，倒扣不会流就可以了

4. 4.

   分3次将蛋白与面糊翻搅均匀，上下翻搅不可同一方向搅拌，否则蛋白消泡的话蒸出来的蛋糕没有气泡会很硬

5. 5.

   取6寸圆形蛋糕模具，或者适当大小的盆，内壁涂少许玉米油（或橄榄油，方便脱模）水开上锅蒸25分钟，关火焖5分钟，等蛋糕冷却再取出。

6. 6.

   120g淡奶油分2次共加20g糖打发，可以用擀面杖把糖压碎再打，糖粉打出的奶油会更细滑。（喜欢奶油的可以用200g，我不喜欢太腻，只是薄薄涂了一层）

7. 7.

   蛋糕切片，切2层或者3层，依个人喜好，奇异果切片，一层奶油一层奇异果一层奶油再放蛋糕，依个人喜好来装饰你的蛋糕吧