乌鱼豆腐汤
乌鱼豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
把乌鱼洗干净，切段
- 第2步.
豆腐过水，去掉生味，生姜切片，葱头部分切段，葱叶部分打个结备用
- 3.
锅里加油，小火，把鱼放入锅中煎，煎至两面焦黄，放入葱段，姜片，蒜头，老酒，盐少许，炒一下
- 4.
加入温水，一定要温水，把打好节的一把葱叶放入锅中，盖上锅盖，开大火
- 第5步.
待锅中汤沸腾后，将豆腐切块放入锅中，大火煮十分钟，再用小火……煮至汤成奶白色，在适当调味，大功告成！
小贴士
乌鱼的外表粘粘滑滑的，洗不掉，可以用热水，拿刀从尾部向头部方向将黏液刮掉，尤其是头部，要多刮几次
