云南酸菜薄荷米线 | 味蕾时光
云南酸菜薄荷米线 | 味蕾时光的做法说明
每每回云南老家，都会买米线自己下锅，
有种米线料理在老家很受追捧：
酸菜薄荷米线，自制的云南酸菜搭配
清香的薄荷，外地的朋友一定难以想象它
特别的味道吧，今天就把这种家乡味分享给你们，
其他云南的美食我也在微博发布，
如果你错过了，请转至微博查阅。
本视频内容选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 第7回 云南酸菜米线 ---
云南酸菜薄荷米线 | 味蕾时光的做法与步骤
- 第1步.
鲜米线用热水浸泡2分钟后捞出控水（较干的米线可以多泡一段时间）。
- 第2步.
干辣椒切成丝，西红柿洗净切成小块，酸菜洗净切成小碎。
- 第3步.
瘦肉切好用油炒熟（无调料炒），干辣椒丝用油炒酥脆待用。
- 第4步.
把小砂锅中的水(鸡汤或猪骨汤更好)烧开，倒入炒熟的瘦肉， 豆芽，西红柿和酸菜，放入盐，花椒面，味精和辣椒油。
- 第5步.
汤再次烧开后放入泡好的米线小煮片刻，米线煮好后加入薄荷叶和酥脆的辣椒丝拌好即可。
- 第6步.
成品图1
- 第7步.
成品图2
小贴士
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