杏鲍菇素鲍鱼
杏鲍菇素鲍鱼的做法说明
一人份的菜谱：快手、美味、适量。当杏鲍菇遇上蚝油，竟然能吃出鲍鱼的滋味~
杏鲍菇素鲍鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备两个胖胖的杏鲍菇（约一斤）
- 第2步.
斜切成1cm左右的厚片
- 第3步.
打斜十字花刀，注意不要切断哦
- 第4步.
热锅冷油，几滴就好（减脂期的胖友不放油也可以）。先下打花刀的那一面，小火慢煎
- 第5步.
煎至杏鲍菇有出水迹象，翻面，煎至水干
- 第6步.
水干后再翻面，关火，加盖焖两三分钟
- 第7步.
（趁着焖的时间）调汁：一瓷勺蚝油、一瓷勺生抽、半瓷勺老抽、少许糖提鲜
- 8.
重新开火，倒入酱汁，烧开，勾薄芡，沾匀杏鲍菇即可
- 第9步.
可以稍微摆下盘，不过一个人吃一般都是一锅端了Ψ(￣∀￣)Ψ
小贴士
1.蚝油是关键，有了蚝油杏鲍菇才更鲜
2.打斜十字花刀时不要切断哦
3.菜谱没有放盐，因为我觉得有酱油就恰到好处啦，太咸反而品不出杏鲍菇的本味，担心不够味的胖友可以在步骤8试味后加盐
4.煎杏鲍菇时，先下打花刀的一面，煎好后纹路会更明显
5.杏鲍菇自己会出很多水，烹饪过程中就不用再加水啦
