戚风蛋糕卷（酸奶夹心）

戚风蛋糕卷（酸奶夹心）的做法与步骤

1. 第1步.

   把所有材料称好

   
2. 第2步.

   1:将两颗鸡蛋黄，牛奶，色拉油，细砂糖混合搅拌均匀，完全融合，不要打发了 2:把筛好的面粉倒入蛋黄液内，用硅胶铲满满从外缘按压混合，不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，否则会起筋

   
3. 第3步.

   搅拌至无颗粒，均匀就可以了

   
4. 第4步.

   蛋白霜的打发（糖分三次加完） 1:蛋白液滴入5滴柠檬汁，或者2g白醋 2:开打蛋器打至大泡泡出现，第一次加糖 3:继续打发，待白砂糖全部融化，蛋白霜泡泡变少且体积变大 4:第二次加糖，打发至白砂糖融化，蛋白霜这时候已经很细腻了，没有很大的泡，有明显纹路 5:第三次加糖，这时候就把蛋白霜打发至湿性发泡就好了，如图打蛋器上的蛋白霜不会弯，就可以了！

   
5. 第5步.

   将一半蛋白霜倒入蛋黄糊里面，已炒菜方式拌匀，在加入另一半蛋白霜继续拌匀。如图！

   
6. 第6步.

   1:烤箱预热上下火150度，烤15分钟，自己也要顶着点，每个人的烤箱温度高低不同，所以还需要看着点....不然烤糊了…… 2:烤好后取出倒扣，然后不烫手以后就可以加入自己喜欢的夹心卷呀卷了！ ⚠️：给宝宝吃就不用放冰箱冷藏定型了，手多捏一下也可以！ 大人吃的话，如果是加奶油的，就冰箱冷藏10分钟再切，口感更好