炸烤上色技巧
炸烤上色技巧的食材和调料
| 食材 |
炸烤上色技巧的做法与步骤
- 1.
烤翅温度不到180烤不上色 薯条薯角油没冒烟炸不金黄 特定温度特定的化学反应 用处 小火炸熟 大火炸上色 炸脆
小贴士
油在高温下会与空气中的氧气等物质发生氧化还原翻译,所以油变黑了.因为发生了化学反应,油已经变质,所以无论怎样过滤都不会变黄.
想要变黄只有通过一系列的化学反应才可以,不过成本不低,而且没有工厂在做.
建议你直接换油吧
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烤翅温度不到180烤不上色 薯条薯角油没冒烟炸不金黄 特定温度特定的化学反应 用处 小火炸熟 大火炸上色 炸脆
油在高温下会与空气中的氧气等物质发生氧化还原翻译,所以油变黑了.因为发生了化学反应,油已经变质,所以无论怎样过滤都不会变黄.
想要变黄只有通过一系列的化学反应才可以,不过成本不低,而且没有工厂在做.
建议你直接换油吧
