荠菜蘑菇鲜肉水饺
荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法说明
春早野芽旺，齿颊留鲜香…荠菜饺子味美鲜香家家喜爱，但各家各味，今天我来说说我家的荠菜鲜肉水饺子的做法…
荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的荠菜挑好洗净…
- 第2步.
荠菜用开水烫5、6秒钟，立刻冲冷水攥成团……
- 第3步.
蘑菇黑木耳洋葱分别切丁，国内倒入花生油，油热后倒入蘑菇洋葱木耳立即关火…静置凉凉后加入到肉馅中…
- 第4步.
盐、蚝油、生抽、香油分别加入肉馅搅拌上劲……
- 第5步.
荠菜切碎后加入肉馅顺时针搅拌，这时如果肉馅很干，要分次加入温水，直到肉馅哗哗响没有阻力即可……
- 第6步.
和面揉面，软面饺子硬面汤，所以饺子皮的面要相对软一些…
- 第7步.
开始包吧，一排排小元宝就做好啦……
- 第8步.
鲜美多汁的荠菜饺子就做好啦……
小贴士
1.荠菜焯水时一定要快，煮过时了一股很怪的味道；2.洋葱、木耳、蘑菇一定要过油，否则影响口感；3.和馅儿的时候水要分次加入，【加一点水顺时针搅拌，再加再拌，直至筷子搅拌毫无阻力】千万不可一下倒入太多水就没法包了…
