一发馒头
一发馒头的做法与步骤
- 第1步.
少量温水，倒入酵母搅拌后静止5分钟左右
- 第2步.
面粉倒入盆中，加入化开的酵母，和适量的糖，糖可加可不加。
- 第3步.
搅拌面粉成絮状，水量自行调整，不可一次全倒进去，慢慢的一边搅拌，一边看情况慢慢加水
- 第4步.
把搅拌好的面粉揉搓成团
- 第5步.
揉成这样，移到案板开始揉面
- 第6步.
可分几次撒少量面粉，大概揉15分钟左右
- 第7步.
揉到中间面团无大气泡即可
- 第8步.
按照自己喜好整形，放在蒸笼里醒发半小时，大1-1.5倍左右
- 第9步.
醒发时可在蒸笼里事先加好水，馒头放入后，加盖加热1分钟左右，让水升温，有利于面团的醒发
- 第10步.
半小时后看状态，是否长大了一倍左右，状态达不到可以稍微再次延长醒发时间，然后直接开火蒸15分钟左右即可
