零失误原味戚风蛋糕-6寸

零失误原味戚风蛋糕-6寸的做法与步骤

1. 第1步.

   刚开始的步骤图忘记拍了 1.水或牛奶+油+糖5g搅拌均匀 2.加入蛋黄搅拌均匀 3.筛入低粉搅拌均匀

   
2. 第2步.

   蛋清滴几滴香草精 接下来白糖分三次加入

   
3. 第3步.

   打发到有大泡泡的时候加第一次白糖

   
4. 第4步.

   打发到小泡泡的时候加第二次白糖 继续打发

   
5. 第5步.

   打发到湿性发泡的时候加第三次白糖 继续打发

   
6. 第6步.

   打发到打蛋器拿起来有尖头的时候就可以了

   
7. 第7步.

   一个蛋黄糊和一个蛋白糊

   
8. 第8步.

   用刮刀舀两勺蛋白糊到蛋黄糊里搅拌

   
9. 第9步.

   搅拌完之后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里搅拌

   
10. 第10步.

    搅拌均匀就可以啦

    
11. 第11步.

    把面糊倒入模具中 我用的是中空模具

    
12. 第12步.

    震一震 消掉气泡 然后就可以放入烤箱去烤啦 烤箱预热150度 烤35-40分钟

    
13. 第13步.

    烤完之后拿出来倒扣晾凉再脱模