红烧羊尾巴
红烧羊尾巴的做法说明
我爸做为一个东北人.
有天家里来客人了.
他们喝酒.吃饭时..
说他在老家最喜欢的东西.
就是羊尾巴.
我們南方这儿.
根本就木有这玩意卖.
我在客厅看电视听见了.
几天后.
我爸收到了一箱的羊尾巴.
他说伱怎么知道的.
我说我听见了！
我爸高兴坏了.
放冰箱里冻着当宝贝一样..！(^_^)v
红烧羊尾巴的做法与步骤
- 第1步.
羊尾是油包着的.. 一般烧. 可以用刀剃掉一些油..
- 第2步.
这是我剃下来的油...
- 第3步.
然后在它们一节节连着的部位. 用刀切开.. 非常容易就搞定. 如果切不动. 就是位置不对. 再摸摸...摸摸.. 随伱乱摸都行...
- 第4步.
全部切好后.. 放入冷水锅中. 放入几片姜.. 煮开..
- 第5步.
煮开后. 再煮5分钟. 捞出洗净沥干水分.
- 第6步.
锅里放少许油. 把羊尾放下去煎...
- 第7步.
一面煎好后. 翻面...
- 第8步.
顺道准备好材料. 该洗洗. 该切切.
- 第9步.
煎好羊尾后. 取出.. 锅里的油. 把花椒放下去爆香后取出丢弃. （忘记拍照） 再把大葱段和大蒜放下去煎香.
- 第10步.
记得翻面.. 后面生姜片也放入... 爆香后. 把这些取出装好放一旁备用.
- 第11步.
锅里放冰糖.
- 第12步.
融化变色后. 从大泡变小泡时..
- 第13步.
把羊尾放下去快速翻炒上色..
- 第14步.
放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒. 还有之前取出的生姜.大蒜.大葱. 再淋二汤勺左右的啤酒. 盖上锅盖焖半分钟..
- 第15步.
开盖翻炒均匀.. 放入生抽.白胡椒粉..
- 第16步.
放入剩下的啤酒. 也可以用开水.. 烧开后. 转小火. 盖上锅盖焖.
- 第17步.
焖至一半汁时.. 放入盐. 翻炒均匀后. 再盖上锅盖焖几分钟.
- 第18步.
到自己想要的熟烂度后. 放入孜然粉.. 大火收汁
- 第19步.
一直翻炒至收干汁. 一定要大火. 火大才颜色好看..
- 第20步.
关火前放鸡精. 我这是全部收干了.. 撒上熟白芝麻！
小贴士
我之前做过一次不放辣的.
也挺好吃的.
只要烧入味了就行！
好的羊肉是没什么膻味的.
据说直接生炒出来的好吃.
就是要不停的炒.
我嫌累的慌！
我要吐槽一下了：
我打Yangwei..出来的是那XX二字.
然后我打Yangweib
出来的后面多了一个XX病字..
所以还是要打：
Yangweiba...
这下不会错了吧.
结果出来的字是：XX吧！
我觉得这是一个梗..
伱們明白我在说啥么？╮(￣▽￣"")╭
