泡精肉（江浙版酥肉）

泡精肉（江浙版酥肉）的做法与步骤

1. 第1步.

   选猪里脊一块

   
2. 第2步.

   切片，再均匀切条

   
3. 第3步.

   加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油

   
4. 第4步.

   抓透，有时间腌制一个晚上

   
5. 第5步.

   打入一个蛋，加入适量盐，加入面粉和淀粉(1:1)，一点啤酒（炸的时候更蓬松，也可用水）

   
6. 第6步.

   拌匀，成糊状

   
7. 第7步.

   锅中放入大量油，把酥肉一根根放入，防止沾一起

   
8. 第8步.

   炸到这个程度就可以出锅了，放在厨房纸上吸油

   
9. 第9步.

   全部取出后，在复锅炸一下，再出锅，用厨房纸吸油

   
10. 第10步.

    好啦，装入碗中

    
11. 第11步.

    可以直接吃，也可以沾番茄酱

    
12. 第12步.

    偶比较奇葩，喜欢沾醋汁