破酥酱油肉包子（馒头）

破酥酱油肉包子（馒头）的做法与步骤

1. 1.

   将油酥材料混合揉成光滑面团。。

2. 2.

   将糖、30度温水、酵母混合放置5分钟。再倒入面粉搅拌成面絮状后揉成光滑面团

3. 第3步.

   面皮和油酥平均分成4份，油酥搓圆，面皮擀薄，将油酥包入面皮。

   
4. 第4步.

   擀称长条以后再这样卷起来，再擀薄再卷起来。

   
5. 第5步.

   叠起来，压扁，擀成圆形

   
6. 第6步.

   酱油肉切成小颗粒，每个里面放35克左右的酱油肉

   
7. 第7步.

   放温暖处发酵到稍有轻盈。因为这个包子里有油皮所以没普通包子发的那么大，蒸好表皮也不会太光滑

   
8. 第8步.

   水开上汽后，蒸13分钟左右，再闷3分钟。一层层的酥皮，吃起来有点像苏式鲜肉月饼。

   
9. 第9步.

   这个酱油肉馅并没有加其他调料和酱汁，虽然不会很多汁，但酱油肉本身肥肉多，味道浓，也很不错。而且本意也是希望做一款快手的肉包子。