清汤素面
清汤素面的做法说明
素面算是温州的一个特产了吧，忙碌的早晨，来一碗热气腾腾的清汤素面，简单，方便，又暖胃，会让一整个早晨都心情倍儿好☺
清汤素面的食材和调料
| 鸭蛋 | 1只 |
| 素面 | 适量（根据自己的需求增减） |
| 青菜 | 2小株 |
| 榨菜 | 适量（喜欢就多放点，注意榨菜本身就带有味精，所以煮面时味精可以省去，同时盐的量可以适当减少） |
| 小虾米 | 一揪 |
| 盐 | 少量（素面本身有咸味哦） |
清汤素面的做法与步骤
- 1.
锅内放油加热至冒烟，把蛋打进去，煎至两面金黄，取出放一旁待用。我喜欢里面的蛋黄还是流黄的状态，咬下去爆浆的感觉好棒！（注意不太太老啦，影响口感，我老是失手😂）
- 2.
用煎蛋剩的油翻炒一下榨菜和小虾米，然后加水煮沸，去掉浮油
- 第3步.
加入青菜，随后加面，盖锅盖，闷一会儿就好啦，素面很容易熟的！😂
小贴士
1.素面，榨菜，小虾米这几样材料本身带有咸味，所以盐一定要少放
2.青菜一般烫一下就能熟，但是相较素面来说还是难熟一点的，所以青菜要比素面早点放，其实也可以另外弄个锅用来烫面烫青菜，不过这样太耗时了，早上要上班上学的话，还是快手一点比较好吧😂
