香浓黑巧克力冰淇淋

香浓黑巧克力冰淇淋的做法说明

很浓郁的一款巧克力冰淇淋，做好之后就连平时对巧克力口味不感兴趣的我呆也是吃个不停。咖啡利口酒的加入让整个冰淇淋的味道有了丰富和提升，整体上来说是偏苦的一款，但巧克力风味非常浓郁，我很喜欢，分享给你们。如果喜欢吃甜口，要考虑加糖。方子产出量是大约0.5L的冰淇淋。
原方来自Linda Lomelino

香浓黑巧克力冰淇淋的食材和调料

70%黑巧克力（我用法芙娜）	100g，切碎
淡奶油	300ml
可可粉	2大勺
Kahlúa咖啡利口酒	1大勺
蛋黄	3个
全脂牛奶	150ml
糖	40g
盐	1小撮

香浓黑巧克力冰淇淋的做法与步骤

1.
取150ml淡奶油，加入可可粉后用蛋抽拌匀，加热至微沸后离火，加入切碎的巧克力，搅拌至融化，然后加入剩下的150ml奶油和咖啡利口酒，放在一边待用。
2.
将蛋黄打散。牛奶，糖，盐混合均匀，加热至微沸（80-82℃），倒入装有蛋黄的碗中拌均匀，然后再倒回锅内，小小火不停搅拌至浓稠。将锅中液体过筛，与上一步骤中的巧克力液混合。
3.
将混合好的冰淇淋液加入冰淇淋机，开机至完成，就OK 啦~