家常肉饼
家常肉饼的做法说明
看到下厨房有人分享了关于家常肉饼的做法。我又很爱吃，想着自己学起来做。平常工作很忙，都没时间，难得这周末双休，一大早就起来烙饼，第一次做，卖相不是很好，不过吃起来味道还是不错的。家人都给予很大的赞赏和鼓励。“纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行”。在下厨房看到分享的时候，觉得应该不难，实际操作起来还是有很多小细节需要注意的。希望以后能越做越好。2017年的目标，兼顾工作学习的同时，多学几个菜，健康开心，知足感恩。😄😄😄
家常肉饼的做法与步骤
- 1.
取面粉适量，加适量的水（我用的是冷水）用筷子搅拌均匀。和好的面不要太软也不能太硬
- 2.
将和好的面用保鲜膜封好，发酵。第一次做，我是前一天晚上和好面，发酵一个晚上。
- 3.
取适量的酱油和盐，与猪肉末一起拌匀。
- 4.
将发酵好的面，取适量放在案板上擀成面皮（第一次可不用太薄，否则会粘在案板上）。抹上一点点食用油，再把猪肉末均匀摊在面皮上，均匀撒上切好的蒜苗末。
- 5.
再将其卷起来，捏住两边的缺口后，对折。继续擀，此步骤可以重复多次，主要是看想要的饼的大小和厚薄。
- 6.
在锅里加点油，用中小火加微热后可以将擀好的饼放进锅里。待饼的边边有点黄，就可以翻面继续煎。
小贴士
因为第一次做，后面想想应该把猪肉末搅碎一些，可能会更好擀。擀面过程中，若每次对折后可以抹点油，就有点千层饼的感觉
