云彩蛋
云彩蛋的做法说明
相传好久好久以前，福神达摩祖师为了祈福百姓，在一个山洞里盘腿冥想了好久（9年）最后双腿退化，为了能让他再次远行，我幻想着达摩祖师能乘坐着这七彩云朵……继续折福于百姓……
云彩蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备全部食材，还有冰激凌，巧克力乳。
- 第2步.
把蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶搅拌，再加入糖，香草粉搅拌均匀。
- 第3步.
蛋黄糊隔水炖，边炖边不停搅拌，直到成浆状。
- 第4步.
蛋黄糊倒入盘中，并冷却。
- 第5步.
蛋白用打蛋器打发干性。
- 第6步.
用汤匙勺一朵朵椭圆形在水里，水开小火煮，不能煮太沸。同时不停地翻滚小云朵。
- 第7步.
看差不多成型了，撩起装盘冷却。
- 第8步.
把小云朵摆放在蛋黄糊上一圈，当中放上冰激凌，在用巧克力乳圈状淋少量在上面，最后用一朵小薄荷叶点缀于冰激凌上，完成！一份软绵绵好吃的甜品就可以享用啦！
小贴士
蛋白要打发至干性，这样容易成型。
煮蛋泡的时候水不能太沸腾，小火就可以。
