令人胃口大开的糖醋排骨

令人胃口大开的糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   第一步，准备好1斤排骨（切小段），准备好葱、姜、蒜、番茄，都切成末。准备好糖醋汁（料酒、生抽、糖、醋倒一起调好备用）。

2. 2.

   第二步，把排骨洗干净，用开水焯一下，然后捞出来备着。

3. 3.

   第三步，锅里下油，烧热，把排骨放进去，加白糖，煎到两面黄。

4. 4.

   第四步，再加姜末、蒜末，继续翻炒，再加入之前调好的糖醋汁，再翻炒。

5. 5.

   第五步，加水烧开，火调小，再烧半小时。

6. 6.

   第六步，半小时到了，加葱末和番茄末，因为番茄是果酸，非常天然，比醋的味道更自然。继续小火烧20分钟，直到番茄烂掉，肉眼看不见它们为止，番茄的香味会跟排骨融为一体。

7. 7.

   第七步，在你口水流光之前，赶紧加入蜂蜜——蜂蜜比糖的甜味质感更高，更有层次，而且自带黏稠感，加进去还可以起到勾芡的效果。这时候收汁，起锅。