新疆大盘鸡配裤带面
新疆大盘鸡配裤带面的做法说明
喜欢鸡肉，喜欢有嚼劲的面，大盘鸡就是完美的结合啦
新疆大盘鸡配裤带面的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：土豆、青椒、大蒜、蒜瓣、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒
- 第2步.
放入清水，半只土鸡 焯水，可以去血水和部分油
- 第3步.
焯好后过冷水，冲洗后备用
- 第4步.
小火，油+白糖 炒糖色，变成浅棕色就可以关火，我不是很喜欢甜味，所以糖色只做了一点备用
- 第5步.
另起一锅，放入油、各种香料，炒香后放入鸡块，再倒入糖色
- 第6步.
加盐，我加了2勺，喜欢加味精、鸡精的可以放点儿，我没加
- 第7步.
加生抽
- 第8步.
加老抽
- 第9步.
加一瓶啤酒
- 第10步.
加土豆块后，加些水，漫过全部食材，大火烧开后小火慢炖
- 第11步.
趁炖的时间，面粉+水+少量盐 揉面，分多次加水，水加少一些（我加的有点多了）。做的硬些，不粘手就差不多了
- 第12步.
把面条拉宽拉长，厚度随自己喜欢，我喜欢厚些的。锅里煮好水后，裤带面放进去，水沸了再加一次冷水，再开后捞出，冲冷水备用
- 第13步.
鸡块炖的差不多了，加入青椒
- 第14步.
裤带面铺底，倒入鸡块
- 第15步.
不说了，我开始吃啦～
