砂锅鸡煲[快厨房]

砂锅鸡煲[快厨房]的做法与步骤

1. 第1步.

   青辣椒从中间劈开去籽切段

   
2. 第2步.

   小米椒切段

   
3. 第3步.

   姜切厚片

   
4. 第4步.

   取适量姜片切成丝

   
5. 第5步.

   整鸡切成小块（这个画面有点暴力，如果可以还是尽量买了请菜市场代劳切好吧）

   
6. 第6步.

   切好的鸡块放入之前切好的姜丝，倒入料酒，酱油，蚝油，盐（每一味调料的量都不是固定的，可根据自己口味调整，蚝油还可以更换为瑶柱酱，鲍鱼汁，或者喜欢吃辣的加辣酱也可以哦）将鸡块与所有调料用手抓匀

   
7. 第7步.

   腌制20分钟左右

   
8. 第8步.

   锅底铺满切好的厚姜片

   
9. 第9步.

   把腌制好的鸡块放入锅内盖在姜片之上，并倒入之前腌制鸡块的剩余酱汁

   
10. 第10步.

    倒入适量清水，清水量以刚没过鸡块为宜，沿着锅边倒一到两圈的食用油（大豆油，花生油都可以）这是作出既简单又好吃提前鸡块不用单独过油炒的关键步骤哦～

    
11. 第11步.

    盖上锅盖开大火加热。大火烧至锅内沸腾，有热气从锅盖冒出时转中火炖煮30分钟

    
12. 第12步.

    30分钟后打开锅盖倒入蒜瓣，青椒段，小米椒段

    
13. 第13步.

    加盖继续焖煮3分钟即可关火啦

    
14. 第14步.

    蒜瓣最后三分钟再放入，不会因为炖煮过久烂在锅中，做出来糯糯的口感刚刚好，青椒，小米椒的辣味香味也正好释放出来，并且颜色依旧鲜美，再撒上一些香葱即可点缀又可增加香味

    
15. 第15步.

    鸡块既不用提前用另外一个锅翻炒一遍再倒入砂锅中，并且在制作过程中全程无需翻动，只要提前腌制好，放入锅中一锅炖，中途加次配菜就搞定啦！

    
16. 第16步.

    虽然方法很简单，但味道真的是棒极啦～

    
17. 第17步.

    做公众号：instachef 微博@快厨房instachef