酱香肉沫茄子（蓑衣版）
酱香肉沫茄子（蓑衣版）的做法说明
这道菜是我从小非常非常喜欢的菜，蓑衣版的茄子会非常入味，也会缩短炸制时间！也好看！也可切成滚刀块或长条！
酱香肉沫茄子（蓑衣版）的做法与步骤
- 第1步.
茄子放平斜刀切，切到3分之2处不要切断，每片间隔0、5cm，再把茄子翻过来重复以上！一根就OK了！
- 第2步.
✌️
- 第3步.
准备蒜末、葱末、青椒末！一半炝锅，一半留着装饰！
- 第4步.
锅内放油，多一点！大火烧热！茄子上撒上淀粉！
- 第5步.
放入油锅内，大约炸1分钟左右翻面！捞出控油！
- 第6步.
锅内放一点油，放蒜末䓤末炝锅然后放肉末翻炒一会，放3大勺豆瓣酱，放一点清水烧开，再小心放入茄子烧一会，最后放入调好的碗汁翻炒出锅即可！
- 第7步.
放上蒜末葱末青椒末装饰一下！
- 第8步.
再放点干红辣椒！完美！
