戚风拉丝肉松小蛋糕
戚风拉丝肉松小蛋糕的做法说明
这是一款超好吃，超简单，超好做的小蛋糕。会做戚风蛋糕的你，一定做的比我还要好。也是最近很火的一款蛋糕。此方子12连模的量。6连模和9连模按此方子换算下。
戚风拉丝肉松小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分离开。
- 第2步.
蛋黄➕10克白糖，将蛋黄打散，白糖搅匀。
- 第3步.
加玉米油30克。用手动打蛋器打匀，完全乳化状态。在➕80克的牛奶搅匀。
- 第4步.
加入50克的肉松搅匀
- 第5步.
蛋黄液中➕70克低筋粉，用刮刀之字拌匀。不要画圈圈。切记。
- 第6步.
拌好的面糊。
- 第7步.
下面来做蛋白，蛋清用电动打发粗泡状态。
- 第8步.
40克白糖分三次加蛋清中。
- 第9步.
打发到提起打蛋器有弯钩状态就可以啦。
- 第10步.
取三分之一的蛋白➕蛋黄糊中，之字拌匀。
- 第11步.
拌好的面糊倒入蛋白中，切拌均匀。
- 第12步.
搞定面糊。
- 第13步.
烤盘中放上蛋糕纸托，用雪糕勺均匀的把每个纸托中放入面糊。
- 第14步.
面糊烤盘在案板上振上几下，目的是振出气泡。
- 第15步.
送入烤箱175度25分钟，中下层。哦了，出炉啦。
- 第16步.
好吃停不下来。
小贴士
个人建议最好用自己做的肉松，如果你没我勤快自己做，买来的肉松也可以的，口感差好多哦。😄猪肉松，鸡肉松，牛肉松随便什么松都可以，看自己喜欢啦。
